Les industries agroalimentaires (La classification des industries agroalimentaires par
produits, Les marchés et les échanges, L'impact de la mondialisation)
http://www.webencyclo.com/articles/articles.asp?iddoc=000000C3
L'alimentation humaine : de la préhistoire à la période contemporaine (webencyclo)
http://www.webencyclo.com/articles/articles.asp?iddoc=0000012d
La gastronomie (Définition et évolution dans l'histoire (article de Webencyclo)
http://www.webencyclo.com/articles/articles.asp?iddoc=0000111d
La gastronomie médiévale. Dossier de la Bibliothèque nationale de France
(Nombreuses illustrations.
http://expositions.bnf.fr/gastro/
Bouffe : quelles sont les nouvelles tendances? Ariane Krol dans La Presse du 21 octobre 2002 (À trouver à l'aide de BIBLIObranchée : disponible seulement sur les ordinateurs situés dans les laboratoires du Collège Vanier (Ex.: CLÉO)
http://www.vaniercollege.qc.ca/gateway.html
Le bien manger. Dossier de Webencyclo par Catherine Frammery, journaliste.
Octobre 2001(La science dans la cuisine. Un marché d'avenir. Le retour du goût.)
http://www.webencyclo.com/dossiers/contenu/D21-00010276.asp?IDDossier=21
La nutrition (Article de Webencyclo)
http://www.webencyclo.com/articles/articles.asp?iddoc=00001c95
La diététique (Article de Webencyclo)
http://www.webencyclo.com/articles/articles.asp?iddoc=00001c96
Le café et le chocolat (Article de Webencyclo)
http://www.webencyclo.com/dossiers/contenu/D90-000104AB.asp?IDDossier=90
Guide alimentaire canadien pour manger sainement (Santé Canada)
http://www.hc-sc.gc.ca/hppb/la-nutrition/index.html
Enquête nationale sur la santé de la population:
Les habitudes alimentaires au Canada - Où en sommes-nous? (Document PDF de 1995)
http://www.hc-sc.gc.ca/hppb/la-nutrition/factsheets.html
Dictionnaire de la cuisine : La cuisine au fil des mots. Dictionnaire de l'alimentation et de la cuisine présenté par le site Service Vie.
http://www.servicevie.com/01Alimentation/Dictionnaire/index_dico.html
L'ouvrage original sur papier existe : La cuisine au fil des mots
(A. Archambauld et J.-C. Corbeil, Ed. Québec-Amérique, 1999)
http://www.quebec-amerique.com/00_SSECTION/37.html